長崎県の郷土料理と特産品

からすみ

その発祥は中東であるとの説もあり、長崎へは唐より伝えられたと言われています。
「日本三大珍味」のひとつに数えられているからすみ
「名前は知ってるけれど、何から作られているのか知らない」という方は多いのではないでしょうか？
簡単に言うと「ボラの卵の干物」です。
産卵の時期を迎えて大きくなったボラの卵巣だけを取り出して干物にしてあるのです
ご飯にも良く合いますが、酒の肴に最適です。

◆長崎県名産旅館特製からすみ
どんなお酒でもよく合うのがこのからすみです。
中でもおススメなのが日本酒との組み合わせ。
熱燗でも、冷酒でも相性がいいです。
クラッカーにからすみをのせればシャンパンにも合います。
ワインは赤でも白でも美味しいです。夏はビールのおつまみに最高です
長崎県名産旅館特製からすみ/極小　価格：2,940円（税込)
詳細はこちら» お取寄せグルメ-壱岐もの屋

きびなご料理

きびなご料理を代表するものに、きびなごのいり焼きがあります。
水炊きに似たもので、ダシはキビナゴから出るので醤油と調味料だけを使い、それに大根・白菜・ネギなど季節の野菜を加えて煮込みます。
大根が入らないと、いり焼きとはいえないくらい相性が良いものです。

◆きびなごのうす塩干し
長崎県五島列島近海で捕れたきびなごを塩水洗いして天日干しで仕上げた”きびなごの一夜干し”です。
薄い塩加減とプリッとした歯ごたえに合わせて口の中に広がる香ばしいきびなごの風味がとっても美味しいです。
五島列島名産！！きびなごのうす塩干し（250ｇ）
価格：840円（税込)
詳細はこちら» グルメや　たまちゃん

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