福岡県の郷土料理と特産品

辛子明太子

ピリットきいた博多の味。
スケソウダラの卵を唐辛子に漬け込んだ珍味で、激カラの味が全国的に好評です。
もともと明太子は塩味だけのものが主流でしたが、現在は辛子明太子に人気が集中しています。
酒の肴、あつあつのご飯にピッタリです。

◆無添加辛子明太子
使うのは”水と塩と酒”。新鮮なすけそうだらの卵を素朴なたら子に仕上げます。 塩と水の量は職人の勘です。
はじけるような粒のたら子を作るために漬け込む温度と時間と塩を加減します。
だしは、本みりん・清酒・丸大豆しょうゆ・昆布を使います。
もちろんそれぞれの調味料は伝承手作りの無添加食品です。
無添加辛子明太子（博多曲げ樽入り）350g
価格：3,000円（税込・送料込)
詳細はこちら» 博多いち楽天市場店

久留米ラーメン

九州のラーメンの発祥の地とも言われる久留米。
こってりとしたトンコツ味で、中太の麺に白濁したスープが特色です。
久留米市内には約70軒のラーメン店があり、その味を誇っています。

◆久留米『魁龍』ラーメン
箱を開けると麺とスープが。
麺は中細ストレート麺、とんこつラーメンの麺だと納得。
スープはパッケージがびっくりするくらい大きい。
なぜ？
食べてみると実感！　アルミのパッケージにはとんこつの旨みがたっぷり。
久留米『魁龍』ラーメン （1食入） 価格：525 円（税込)
詳細はこちら» 新横浜ラーメン博物館『MOTTO』

＜ＰＲ＞北海道特産品販売でトラッフィック量No.1サイト：北海道・しーおー・じぇいぴー