島根県の郷土料理と特産品
宍道湖大和しじみ
しじみと言えば、宍道湖のしじみ。
全国約48％の漁獲量を誇る宍道湖は、「宍道湖しじみ」ブランドで有名です。
宍道湖大和しじみは肉厚でマシジミよりも型が大きく、宍道湖七珍の一つです。
黒い殻の光沢が強く、大きいものだと３ｃｍ以上になります。
みそ汁の香気や味わい深さは格別です。
◆宍道湖産大和しじみ
島根県宍道湖七珍の一つの大和しじみを真空パックした後、冷凍しました。
真空して無酸素状態にするとしじみは酸素の代わりに体内のグリコーゲンを分解します。
その副産物としてうま味成分のコハク酸が増え、おいしい状態になるのです。
砂は抜いてありますので、そのまま冷凍で調理してください。
宍道湖産大和しじみ 90g×8パック【冷凍品】
価格：2,100円（税込)
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境港こだわり市場
出雲そば
出雲名物といえば出雲そばで、そばの実と甘皮を一緒に挽いて打つため色は黒っぽく、香り豊かな風味とコシのある歯応えに特徴があります。
出雲地方でそばが栽培されるようになったのは、松江藩の台所であった斐伊川流域の穀倉地帯が幾度も災害に見舞われ、飢饉が続いたことから、寒さに強くやせ地でも栽培でき短期間で収穫できるそばが、救荒穀物として奨励されたのが始まりです。
◆ぶっかけ出雲そば
特製ぶっかけ出雲そば（半生麺）100g×8
そばつゆ360ml×1
奥出雲蕎麦味噌150g×1
手摘み岩のり20g×1
ぶっかけ出雲そば 価格：3,990円（税込)
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一畑百貨店
【楽天】酒の肴・珍味の店
沼津 さかな屋源兵衛
沼津港で水揚げされた新鮮な魚介類を目利きの職人が選び抜いたものだけお届けしたいと日々頑張っています。当店の魚惣菜は昔ながらの製法にこだわりをもち、添加物を一切使わず、全て手作りでお届けしています。
とれとれ市場
とれとれ市場南紀白浜は、堅田漁業協同組合直営の海鮮マーケットです。紀州産の魚介類や特産品（梅干など）をはじめ、日本各地から取り寄せた新鮮な海産物を取り扱っています。当サイトおすすめショップ！
さかなのデパート三栄
当店の取り扱う品は、品質に厳しい『鮨屋の親父』『料理店店主』 『板長』『シェフ』も認める素材でございます。プロの料理人達にご使用いただく逸品を提供しております。 安心してお買い求め頂きたいと存じます。
