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たこが素材の酒の肴

香味野菜が、たこの味を引き立てます　たこの甘酢あえ

材料（2人分）
ゆでだこの足・・2本　みようが・・2個　青じそ・・4枚　塩・・少々
甘酢
しょうが汁・・少々　酢・砂糖・・各1/2カップ　塩・・小さじ1/3

◆作り方
①たこは塩を入れたたっぷりの湯で3～5分ゆで、食べやすい大きさに切ります。
②みょうがは薄切りにし、青じそは手でちぎります。
③甘酢の材料を合わせ、①、②をあえます。

ワインによく合う洋風の仕立ての一品　たこのマリネ

材料（2人分）
ゆでだこの足・・3本　もやし・・1/3袋　赤ピーマン・・1個　ズッキーニ・・1本
塩・・適量
マリネ液
オリーブ油大さじ3　酢・・大さじ2　塩・・小さじ1　こしょう・・少々

◆作り方
①たこは3～5分塩ゆでにし、冷水にとります。水気をふき、薄いそぎ切りにします。
②もやしはひげ根を取り、さっと塩ゆでにします。赤ピーマンはグリルで表面が真っ黒に焦げるまで焼き、水にとって皮をむき、細切りにします。ズッキーニは薄い輪切りにします。
③マリネ液の材料を合わせ、①、②をあえます。

おでん風に煮つけたー品です　たこのうま煮

材料（4人分）
ゆでだこの足・・4本　溶き辛子
煮汁
だし汁・・2カップ　酒・・1/3カップ　しょうゆ・・大さじ2　塩・・小さじ1/4

◆作り方
①たこは麺棒などでたたきます。
②鍋に煮汁の材料を合わせ、火にかけます。煮立ったらたこを入れ、弱火で20分ほど煮ます。
③串に刺し、溶き辛子を添えてすすめます。