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セロリが素材の酒の肴

香りのよい、熱いうちに供します　セロリのおひたし

材料（2人分）
セロリ・・大1本　削りがつお・・大さじ2
煮汁
だし汁・・2カップ　塩・・少々

◆作り方
①セロリは筋を取り、食ペやすい大きさに切ります。鍋に入れ、煮汁の材料を加えて弱火にかけ、柔らかく煮ます。
②弱火で香ばしく煎った削りがつおをまぶしていただきます。

セロリのいっぷう変わった料理法　セロリのピーナッツバターあえ

材料（2人分）
酒・・適量　塩・・一つまみ　ピーナッツパター・・大さじ1
酢・しようゆ・・各大さじ1　砂塘・・小さじ2

◆作り方
①セロリは筋を取り、5センチ長さの細切りにします。小鍋に入れ、ひたひたの酒と塩を加えて、弱火で汁気がなくなるまで煮ます。
②汁気がなくなったら、焦げ目がつくまで炒りつけます。
③あえ衣の材料をよく混ぜて加え、さっと煮からめて仕上げます。

熱くても冷たくしても美味　セロリのスープ煮

材料（2人分）
セロリ・・・1本　にんじん・・1/4本　牛薄切り肉・・50グラム
塩・こしょう・・各少々

◆作り方
①セロリは筋を取り、薄い小口切りにします。にんじんも小さな薄切りに、牛肉も小さく切ります。
②鍋に①を入れ、水5カップを注いで火にかけます。煮立ったらアクを除き、弱火にして15分ほど煮て、塩、こしょうで味を調えます。
③器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。