»使いたい素材か季節を下から選んでください

まぐろ いわし えび たこ あさり 白身魚 いか ほたて貝柱

大根 じゃがいも セロリ れんこん ごぼう なすび 長ねぎ きゅうり

里芋 豚肉 鶏肉 牛肉 豆腐 油揚げ みそ こんにゃく

昆布 春の酒の肴 夏の酒の肴 秋の酒の肴 冬の酒の肴

»ビールのつまみレシピはこちら

まぐろが素材の酒の肴

のりの風味が酒を引き立てます　まぐろの角造り

材料（2人分）
まぐろ（刺し身用）100g
とさかのり・・・少々　　焼きのり‥・1/2枚　しょうゆ　わさび　食用菊

◆作り方
①まぐろは一口大に切り、しょうゆ少々をまぶして小さく切ったのりを巻きます。
②器に盛り、洗ったとさかのりと、わさび、食用菊をあしらいます。

柚子の香りにお酒がすすみます　まぐろの柚香焼き

材料（2人分）
まぐろ・・4切れ　　 柚子・・1/2個　 しょうゆ・・大さじ3 酒・・大さじ4
砂糖・・小さじ1 春菊の茎

◆作り方
①柚子は皮を厚くむき、飾り用に細く切っておきます。
②柚子の果肉は薄切りにし、しょうゆ、酒、砂糖と合わせ、漬け汁を作ります。
③まぐろを②の漬け汁につけ、30分おきます。
④グリルに汁気をきったまぐろを並べ、焼きます。表面が乾いてきたら、再び漬け汁にくぐらせで焼き、中まで火を通します。
③柚子の皮をあしらって器に盛り、さっとゆでた春菊の茎を添えます。

和風のあっさリマリネです　まぐろの酢みそマリネ

材料（2人分）
まぐろ（刺し身用）100ｇ　　レタス酢れんこん
マリネ液
　 みそ‥大さじ3 　酢‥大さじ2 　酒‥大さじ1 サラタ油・・大さじ1

◆作り方
①まぐろはそぎ切りにし、さらに包丁の背で細かくたたきます。
②マリネ液の材料を合わせ、よく混ぜます。
③まぐろをマリネ液であえ、レタスを敷いた器に盛ります。あれば酢れんこんをあしらいます。