ビールのつまみ クイックレシピ②
白髪ねぎと香菜のピリ辛ソース
材料（2人分）
香莱1株 良ねぎ1本
A（赤唐辛子2本、ライム汁またはレモン汁1／2個分
鶏がらスープの素大さじ2、砂糖小さじ1、二ョクマム小さじ2
サラダ油大さじ4）
◆作り方
①香莱は葉先を摘んでおきます。
長ねぎは6cm長さに切って、芯の部分を除いて重ね、端からせん切りにして冷水にさらし、白髪ねぎにします。
赤唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。
②Aの材料を混せ合わせてドレッシングを作ります。
③①の香莱と白髪ねぎを軽く混ぜ合わせて器に盛り、②のドレッシングをかけていただきます。
トマトと豆腐の和風サラダ
材料（2人分）
トマト1個 オクラ1／2袋 絹ごし豆腐1／2丁
削りぶし1／2パックしょうゆ大さじ1と1／2 塩少々
◆作り方
①豆腐はザルにのせて自然に水けをきり、ひと口大の角切りにします。
トマトはへたを取ってくし形に切ります。
②オクラは塩でもんで、サッと湯に通し、水にとって水けをふき、斜め半分に切ります。
③削りぶしは、水けや油けのない鍋で風味がたつまでから煎りします。
④②と③にしょうゆを入れて混ぜ合わせ、さらに①を加えてあえます。
ササミの三つ葉サラダ
材料（2人分）
鶏ササミ肉1本 酒小さじ2 三つ葉1／2束 菊花（食用）8個
A（しょうゆ大さじ1 酢大さじ1 砂糖ひとつまみ サラダ油小さじ1／2）
◆作り方
①鶏肉はスジを取り、耐熱容器に入れて、酒をふりかけます。
②ラッブをして電子レンジで約1分30秒加熱します。
③三つ葉は3cm長さに切ります。
④菊花は手で花びらをちぎって熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水けをきります。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①、②、③を加えてあえます。
クイックレシピ レシピ①風味別レシピ 和風レシピ |
レシピ②洋風レシピ① |
レシピ③洋風レシピ② |
レシピ④
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