ビールのつまみ 洋風レシピ②
アスパラベーコンまき
材料（2人分）
グリーンアスパラ 6本 ベーコン 2枚 片栗粉 適宜
にんにくのスライス 1／2片分 バター 大さじ2
塩、黒こしょう 少々 しょうゆ 小さじ2
レモンのくし切り 適宜 サラダ莱 適宜
◆作り方
①グリーンアスパラは根元を切り固めに塩ゆでし、氷水をはったボウルに入れ、ザルに上げて水けをきり、ベーコンをくるくる
と巻きつけて楊子で止めます。
②茶こしに片栗粉を入れ①に軽く振りかけます。
③フライパンにバターを熱し、にんにくを入れ、香りが立ったら②を入れます。
ころがしながらまんべんなく焼き、塩、こしょうで調味し、仕上げにしょうゆを回し入れます。
器に盛り、サラダ莱とレモンを添えます。
鶏ささみとセロリの粒マスタードあえ
材料（2人分）
鶏ささみ肉（筋なし）2本 セロリ 1／2本 きゅうり 1／2本
A（クリームチーズ・大さじ5 生クリーム・大さじ1と1／2 粒マスタード・大さじ2）
にんにくのすりおろし 1片 白ワイン 大さじ1
塩、黒こしょう 各少々 サラダ油 小さじ2 パプリカ 適宜
◆作り方
①鶏ささみ肉は塩、黒こしょうし、にんにくをすり込んでおきます。セロリは筋を取り、5mm幅に切り、
きゅうりは縦半分に切って5～7mm幅に切ります。ボウルにAの材料を混ぜておきます。
②フライパンにサラダ油を熱し、①のささみを入れ、中火で炒めます。
ささみに焼き色がついたら白ワインを加え、強火にして汁けを飛ばし、汁けがなくなるまで炒めます。
③②のささみを手で食べやすい大きさにさき、Aを混ぜ合わせたボウルに入れ、セロリときゅうりを加えてあえます。
器に盛り、サニーレタスを添え、パブリカをふります。
ズッキーニの肉詰め
材料（2人分）
ズッキーニ 1本 牛ひき肉 30～40g
A（玉ねぎのみじん切り 大さじ1 にんにくのみじん切り 1／2片分 サラダ油 小さじ2）
B（ナツメク 少々 タイム 小さじ1）
塩、こしょう 各少々 しょうゆ 小さじ1／3
白ワイン 大さじ2 オリーブオイル 適宜
ピザ用チーズ 大さじ2
◆作り方
①ズッキーニは2～3cm幅の輪切りにし、ティースプーンなどで中央の種の部分をくり抜きます。
②フライパンにサラダ油を熱し、Aの材料を炒め、玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて炒め合わ
せます。肉の色が変わったらワインを入れ、さらにBの材料を加え、塩、こしょうで調味し、しょうゆを
加え風味をつけます。
③耐熱皿に1を並べ、くり抜いた部分に②をこんもりと盛り、ピザ用チーズを散らし、
オリーブオイルをかけてオーブントースターで10～15分焼きます。
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