ビールのつまみ 洋風レシピ①
トマトのマリネ
材料（2人分）
トマト 中2個 玉ねぎ 1／2個
A（砂糖 大さじ1 酢 大さじ2 オリーブオイル（エキストラパージン）大さじ2 レモン汁 小さじ1／2）
塩、黒こしょう 各少々 バジルの葉 4枚
◆作り方
①トマトは洗ってへたを取り除き、半分に切って、5mm幅の薄切りにします。
②玉ねぎはスライサーで薄切りにし、しばらく水にさらします。
③②をペーパータオルなどで固くしぽって、水けをきります。ボウルにAを混ぜ合わせます。
但し、オリーブオイルは最後に少しずつ加えます。
④器に③の玉ねぎを敷き、①のトマトを並べてのせます。塩、黒こしょうをし、パジルのせん切りをのせ、③のAの液をかけます。時間があれば冷やしてからいただきます。
ポテトのローズマリー炒め
材料（2人分）
じゃがいも 3個 ローズマリー 適宜 揚げ油 適宜
オリーブオイル 少々 バター 大さじ1
塩、こしょう 各少々
◆作り方
①ローズマリーは包丁で粗く刻みます。じゃがいもは洗って皮をむき、4等分に切って水にさらしてアクをぬきます。
②鍋に揚げ油を熱し、ペーパータオルなどでよく水けをふいたじゃがいもを入れ、竹串を刺してスッと抜けるまで揚げます。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、油をきった②と①を入れ、香りが立ったらバターを加え、からめながら溶かし、塩、
こしょうで調味します。
シーザーサラダ
材料（2人分）
バゲット 1／8本 揚げ油 適宜 塩 少々
エンダイプ、トレビス、ルッコラ 適宜
パルメザンチーズ 適宜
シーザーサラダドレッシング（市販）適宜 生ハム 4枚
◆作り方
①バグットは手で適当な大さにちぎり、フライパンに揚げ油を熱し、こんがりと揚げ、油を切ります。熱いうちに塩をふります。
②エンタイプ、トレビス、ルッコラは食べやすい大きさにちぎります。生ハムは半分に切ります。
③器に①と②を彩りよく盛り、パルメサンチーズとドレッシングをふりかけます。
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