ビールのつまみ　和風レシピ

厚揚げのステーキ

材料（2人分）
厚揚げ（小ぶりの正方形のもの）・・2枚
しょうがの薄切り・・3枚　サラダ油・・大さじ1　大根おろし5cm
おろししょうが適宜　貝われ莱少々　しょうゆ適宜

◆作り方
①厚揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
②フライパンにサラダ油を熱し、しょうがの薄切りを弱火で炒めます。香りが立ったら取り出します。
③②のフライパンに①を入れ、両面焦げ目がつくまで焼きます。
器に盛り、水けを絞った大根おろしとおろししょうがをのせ、貝われ莱を添えてしょうゆをかけていただきます。

かつおのたたきサラダ風

材料（2人分）
かつおのたたき・・1／2さく　貝われ莱・・1／2～1パック
セロリ・・1／2本　あさつき・・1／2束
しょうがのみじん切り・・1片分
にんにくのみじん切り・・1／3片分
A　しょうゆ・・大さじ3　レモン汁　大さじ2　酢　大さじ3

◆作り方
①かつおを5～7mm幅に切ります。
貝われ莱は根元を切り、セロリは筋をとって2～3mmの小口切り、あさつきは根元を切って銅切りにします。 ②Aの材料を混ぜ合わせてたれを作ります。
③ボウルに①としょうがとにんにくを入れて手でさっくりと混ぜます。
器にかつおと野菜を彩りよく盛り、②のたれをかけていただきます。

わかざぎの南蛮漬け

材料（2人分）
わかさぎ・6尾
A（酢1／4カッブ　しょうゆ大さじ2　砂糖、酒　各大さじ11／2　しょうかのみじん切り　大さじ1／2）
赤唐辛子の小口切り　1／2～1本分　玉ねぎ　1／4個
小麦粉　適宜　塩、こしょう　各少々　揚げ油　適宜
飾り用の玉ねぎの薄切り　適宜

◆作り方
①玉ねぎはスライサーで薄切りにし、水にしばらくさらしておき、ペーパータオルなどでよく水けを絞ります。 ②ポリ袋に小麦粉と塩、こしょうをふったわかさぎを入れ、まんべんまく小麦粉をまぶします。フライパンに揚げ油を熱し、中温でわかさぎを揚げます。 ③ボウルにAの材料を混せ合わせ、①の玉ねぎと油をきったわかさぎを加えてしばらく漬けます。器に盛り、玉ねぎの薄切りをのせます。

クイックレシピ

レシピ①
風味別レシピ

和風レシピ

レシピ②

レシピ③