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あさりが素材の酒の肴

小松菜などで作っても美味　あさりの青菜との煮合わせ

材料（2人分）
あさりのむき身…1カップ　つまみ菜・・一つかみ
煮汁
酒・・大さじ3　薄口しょうゆ・・大さじ2　水・・大さじ4

◆作り方
①あさりはざるに入れて、ふり洗いします。
②鍋に煮汁の材料を煮立て、あさりとつまみ莱を加えて強火でさっと煮ます。

あっという間にでき上がります　あさりの卵とじ

材料（2人分）
あさりのむき身…1カップ　長ねぎ・・1/2本　にんじん・・1/4本
卵・・2個　青のり
煮汁
だし汁・・2/3カップ　酒・・1/3カップ　薄口しょうゆ・・大さじ1　塩・・少々

◆作り方
①あさりはざるで、ふり洗いします。
②ねぎは小口切り、にんじんはせん切りに。
③鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらねぎとにんじんを加えます。
③再び煮立ったら、あさりも入れてさっと煮、卵を溶いて流し入れ、ふたをして火を止めます。
④卵に火が通ったら器に盛り、青のりを。

お酒のあとにいただいても　あさりのお焼き

材料（2人分）
あさりのむき身…1カップ　もやし・・1/2袋　長ねぎ・・・1/3本
紅しょうが　サラダ油
Ａ
薄力粉・・1カップ　卵・・1個　塩・・小さじ1/3

◆作り方
①あさりは、ふり洗いします。もやしはひげ根を取り、長ねぎは小口切りにします。
②①をボールに入れ、Ａを加えてよく混ぜます。
③厚手のフライパンに油を薄く引き、②を好みの大きさに丸くのばし、両面を炊きます。
④器に盛り、薄切りの紅しょうがをのせます。