蔵の隠し酒　純米吟醸　ひとつ火　1800ｍｌ

７５０ｋｇという大吟醸並みの小仕込で原料処理は全て手洗い。徹底的な温度管理の元で醸し出されました。
氷温（-３度）で生のまま熟成させると火入れ処理の酒と違い酒の香味ギュッと深く柔らかく凝縮されていきます。
「純米吟醸ひとつ火」はしぼりたてをそのまま何も手を加えず生のまま熟成させ充分に旨味をのせた後、一度火入れをし瓶詰めしました。
芳醇で柔らかな旨味が口中に広がります。