生酒

生酒
清酒の製造工程のうち、貯蔵前と瓶詰前に行われる2回の火入れをー切行わないもの。酵母菌の生きたフレッシュな香味が特徴。「しぽりたて」「ふなぐち」等の名緑は上槽後間もない状態を詰めたもの。最近はミクロフィルターで除菌した通年一常温流通が可能なものもある。

生貯蔵
「生酒」は酒質の変化が早く、管理・流通面で難しいところから、できるだけ生に近い状態での酒質の維持を考えたもの。貯蔵前の火入れを行わず、瓶詰めをする前に一度だけ火入れをするところから「生貯蔵酒」と呼ばれている。

飲み頃の温度は、冷やしめの5～10℃がベスト。丸い印象になる人肌燗やお湯割りでもおいしいタイプも

【冬季限定品】　浦霞　特別純米生酒７２０ｍｌ

味わい豊かでやや甘い香り、勿論フレッシュですが米の旨味とのバランスも良く、期待を裏切りません。
価格：1,428円（税込）
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東北泉山田錦純米生酒720ml

山田錦の酒というと夏を越えたあたりから、味のある旨味やコクを強調した味になるモノが多いが、この酒はスリムなボディで飲み飽きしない。新酒だからと言って粗さがあったり物足りないといった特有のクセがあまりなく、むしろこの時期だからこそ楽しめる繊細な味のバランスを持っている。
価格：1,785円（税込）
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一ノ蔵　特別純米生酒ひゃっこい720ｍｌ

「生」と名に付く酒は数あれど、一ノ蔵の生酒はちょっと違います。米どころ宮城のササニシキ・蔵の華を使い、一切の加熱殺菌をしていないこの酒は、滑らかな絹を思わせ、マイルドで上品なコク。口中でトロ～ッとくるのに喉越しはス～ッ。本当に柔らかいんです。香りも、麹香と「生」ならでは軽快さを感じます。
価格：1,207円（税込）
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天明無濾過本生純米酒 1800ml

ゆるやかに広がった味わいを後半に感じるボディのある酸味がキチンと締めくくる、一連の味の流れにメリハリのあるライト＆スムース＋ややシャープのような、お酒の旨さの奥深さが垣間見れる。食中に飲むならキーンと冷やして、酒味を楽しむなら少し冷め加減が楽しいと思う。
価格：2,604円（税込）
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