コクのあるタイプ

このタイプは純米酒が代表格。本醸造にも該当するものがあります。

色調はやや濃く、落ち着いた香りとやや重厚なほどよい苦みを持っています。

乳酸などの有機酸を多量に含み、老ね香成分のやや高いものがあります。

月の桂 純米酒

柔らかな伏見酒にあって異彩を放つ名門蔵が醸す中辛口。涼しげな口当たりとふんわりした旨味の絶品。

大七 純米生もと

メロンや瓜の果実香と、杉やピーナツの香味に、やわらかい米の甘みと酸味、苦味がバランスよく調和しています。豊かな深い味わいで、ドライな仕上がりです。

飛良泉　山廃純米酒

米の甘みが生き、野生味ある素朴な味わいを見せる甘口の酒。秋田流花酵母と県産米を使用した、無調整の酒です。

神亀　純米酒

炊き立ての白飯や杉の木の香りに、酸味、抑えた甘み、苦味がまとまって濃醇な味を形成している。純米酒らしい男酒です。腰をすえて、熱燗で飲みたいお酒です。

肉類で脂っこい料理に最も合います。料理が勝っても、お酒が勝ってもいけません。ほどよいバランスを考えましょう。

飲み頃の温度

適温は10度～45度と、日本酒の中で最も幅広いですが、15度～18度程度の常温が最適です。自分お好みで適温を見つける楽しみもあります。

相性のいい料理

強い風味や油脂を含む素材の炒め物、ソテー、フライ物などです。塩漬けや発酵食品にもよく合います。

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日本酒のタイプ香りの高いタイプ軽快でなめらかなタイプ
コクのあるタイプ熟成タイプ