軽快でなめらかなタイプ

このタイプは生酒が代表格です。本醸造、純米酒にも一部該当するものがあります。

お酒の色調は淡く、上立ち番は控え目で新鮮で軽快な含み香と、なめらかでみずみずしい味が特徴です。

香気成分は中位ですが、リンゴ酸などの有機物を多量に含み、アミノ酸、老ね香成分は微妙です。

浦霞 禅 純米吟醸酒

ひかえめな果実と檜の香り、一体感のある酸味とミネラルの味わいで終始します。口当たりがよく、食中酒としておすすめです。この蔵のロングセラーの吟醸酒です。

真澄　純米吟醸 辛口生一本

立ち香は低く、果実と米の豊かな含み香があり、ビロードのような滑らかな味わいがあります。後味がシャープに引き締まる吟醸酒です。

越乃雪月花　本醸造

料理を選ばず、水のごとく呑める酒、とのモットーのとおり、ミネラルウォーターのようなのど越しのよさが特徴です。白身魚の刺身、酢の物と特に相性がいいです。

魚介類のような乳酸の少ない素材との相性がピッタリです。このタイプは、油脂類を洗い流す作用があります

飲み頃の温度

よく冷やして（6度～8度）飲みましょう。食前酒に特に向いています。

相性のいい料理

淡白な素材を生かした料理。和風だしがわずかに香る味付けや、酸味のある味付けと相性がいいです。

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日本酒のタイプ香りの高いタイプ軽快でなめらかなタイプ
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