日本の白ワイン同様赤ワインも進化をしています。１０年前の日本のワインに比べたら雲泥の差でコストパフォーマンスでは海外に負けないワインがたくさんあります。
もともと日本は雨が多くて、酸性土壌で、土地や人件費などのコストが高いと、ワイン造りにとっては条件の悪い環境です。そんな中、安くて魅力的なワインを世に出した日本のワインを造り手の強い意志と努力がうかがえます。

ただ質が高いだけではありません。和食にあわせてみてさらにその質の高さが認識されます。どこか懐かしい香りと、しっかりとした凝縮感がありながら、渋みや甘みが程よくなじむ味です。かといって全面に個性がでるのではなく控えめなところが、味噌や醤油ににぴったりと合います。確実に進化し続ける日本のワインをぜひ、試しにのんでほしい。

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カベルネ・ソーヴィニヨンは赤ワイン用の代表的な高級品種で果皮の色が濃く、タンニンを多く含みます。芳醇でスパイシーな香り（胡椒、カシスなど）、しっかりしたボディを持ち、酸味とタンニンが豊かな長期熟成型ワインができます。世界的にも数々の銘醸赤ワインを生ます。

メルロは比較的早熟で、豊かな香りと丸みのある風味、やわらかな口当たりのワインとなります。また、ブレンド用としても重要な品種です。

マスカット・ベーリーA は日本のワイン用葡萄の父とも呼ばれる川上善兵衛が1927年にベーリー種とマスカット・ハンブルク種を交配してつくり出した品種です。日本の赤ワインを代表する品種で、香り高く、味わいはまろやかです。

ピノ・ノワールはフランス・ブルゴーニュ地方を代表する赤ワイン用品種。若い間はフルーティな香り、熟成によってアロマティックな香りがよく出ます。