ワインとチーズ

せっかくおいしいワインを買ったのに、どのチーズと一緒に楽しめばいいのかわからない。。。
ショップで食べごろのチーズを手に入れたけれど、ワインは何にしよう。。。
きっと迷っている人が多いはずだとおもいます。
そんなときのための、ワインとチーズの合わせ方を提案します。
ここでは、ワインは色とティスト別に、チーズはタイプに関係なくワインの分類に合わせて、相性がよいといわれているものを選びました。

ワインとチーズはとても相性のいい関係。
フランスではその組み合わせ方を『マリアージュ（結婚）』と呼んで人と人の出会いのように、出会いを大切にしています。
相性といっても千差万別。思わぬ発見というものがあってもいいのですが、まずは、スタンダードな基本をマスターしておきましょう。

ワインとチーズの組み合わせの基本中の基本といわれるのが、同じ産地または産地の近いもの同士の組み合わせ。
ワインとチーズはその土地の風土に最も適したものがつくられています。そのため、共通点が多いので、組み合わせとして安定感があります。
基本中の基本の組み合わせです。産地の近いものどうしでも合います。

個性が似ているもの同士の組み合わせは、お互いの香りや風味を殺しません。
ブルー・チーズのように風味の強いものにはコクのある赤ワインを、マイルドな味のチーズには軽いワインをという組み合わせには失敗がありません。

個性がまったく違うもの同士の組み合わせは意外性を楽しめます。
ブルー・チーズのロックフォールとソーテルヌの組み合わせや、同じくブルーチーズのスチルトンとポートの組み合わせなどです。

それではワインとチーズの基本杓な組み合わせをふまえて具体的にワインの色とタイプ別に、それぞれに合うチーズを提案いたします。

赤ワイン　ライトボディ
どんなチーズにも合いやすいのではじめてチーズと合わせるかたに

赤ワイン　ミディアムボディ
比較的どんなチーズとも合うので、いろいろ合わせて自分の好みを見つけては

赤ワイン　フルボディ
濃厚なワインには濃厚なチーズを

白ワイン　やや辛口
くせのないクリーミイタイプ、ハ－ドタイプのチーズがおすすめ

白ワイン　甘口
比較的どんなチーズとも合うので、いろいろ合わせて自分の好みを見つけては

白ワイン　辛口
ちょっと個性的で繊細な味のチーズと

スパークリングワイン
洗練された口当たりのよいチーズを